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일상정보, 상식/건강정보

산모에게 좋은 가물치 효능 동어(銅魚), 수염(水厭), 여어(鳢魚), 예어( 鳢魚), 흑어(黑魚) 등 많은 이름을 가지고 있는 가물치는 튼튼해 보이는 생김새만큼 기운이 센 물고기입니다. 머리가 뱀처럼 생겨서 영어로는 snakehead라고 합니다. 평소에는 작은 물고기나 개구리 등을 잡아먹고 살지만, 먹이가 부족하면 서로 잡아먹기도 하는 무시무시한 아이들입니다. 식성이 너무 좋아서 다양한 물고기의 새끼들을 마구 잡아먹어서 양식업에 종사하는 사람들에게는 골칫거리로 여겨져 왔습니다. 가물치라는 이름은 산모에게 좋다는 의미의 가모치(可母致)에서 유래됐을 정도로 산후에 몸을 보호하고 부종을 가라앉힐 목적으로 많이 이용했습니다. 단백질의 함량이 20%정도로 많고 그 질도 우수하며 소화성도 좋습니다. 다른 생선과 달리 인보다 칼슘의 함량이 월.. 더보기
산수유 효능, 남자한테 참~ 좋은데~ 여자한테도 좋은데~ 산수유, 남자한테 참 좋은데~ 어떻게 표현할 방법이 없네~ 개성넘치는 광고로 인해 산수유가 많은 주목을 받게 되었습니다. 남성 정력에 도움이 된다고 많이 알려져 있어서 남자한테만 좋다고 생각하실 수도 있는데요, 여성의 생리불순과 생리통 완화에도 효과가 좋다고 합니다. 산수유에는 로가닌, 사포닌, 배당체와 코르닌, 사과산, 포도주산, 비타민A등 함유되어 있어 남녀노소 누구에게나 좋은 식품입니다. 산수유에 대해 알아봅시다. 산수유는 3월 중순쯤에 노란색 꽃이 핍니다. 꽃이 지면 잎이 나오고 열매를 맺기 시작해서 가을이 되어 열매가 붉게 변하면 우리가 알고 있는 산수유를 수확하게 됩니다. 신기하게도 열매는 겨울에도 떨어지지 않고 나무에 그대로 달려있다고 하네요. 산수유를 먹어보면 단맛과 신맛이 납니다. 우리나.. 더보기
장어 효능. 보양식은 역시 장어죠! 예로부터 동서양을 불문하고 영양만점 보양식으로 알려진 장어! 우리나라에서는 왕들이 즐겨먹었다고 합니다. 장어는 종류가 다양하지만, 우리나라에는 장어의 종류가 적어서 일반적으로 쉽게 서식지에 따라 바다장어와 민물장어로 분류합니다. 우선, 민물장어로 분류되는 뱀장어는 초밥이나 구이 등으로 많이 먹지만 혈액에 독이 있어서 회로 먹는것은 좋지 않습니다. 바다장어는 아나고라고 불리는 붕장어인데요, 민물장어에 비해 가격이 쌉니다. 장어는 다양한 요리로 먹을 수도 있고, 즙을 내어 먹거나 약재로 사용되기도 합니다. 장어는 꼬리가 정력에 좋다고 알려져있는데요, 의학적으로는 꼬리도 다른 부위와 영양이 비슷합니다. 장어의 가장 핵심부위는 바로 간이라고 합니다. 장어 간을 취급하는 음식점은 찾아보기 힘들지만, 몸보신을 위해.. 더보기
식용유 종류, 활용 국이나 찌개 등의 요리를 하다보면 보글보글 잘 끓다가 갑자기 거품이 생기면서 넘치는 경우가 있지요. 그럴 때에는 불을 낮추거나 찬물을 부어주어 온도를 내림으로써 넘치지 않도록 하는데요, 이런 방법 말고도 손쉽게 넘치지 않도록 하는 방법이 있습니다. 바로, 식용유를 넣어주는 방법입니다. 식용유는 끓는점(발연점)이 물보다 높기 때문에 찌개에 식용유를 넣으면 끓는점이 높아져서 더 높은 온도에서 끓게 되어 찌개가 넘치지 않게 됩니다. 아주 적은 양, 한 방울만 넣어도 효과가 있으니 부담없이 활용할 수 있는 방법입니다. 식용유는 추출방식에 따라 압착유와 정제유로 나뉩니다. 압착유는 재료에서 물리적인 압력을 가해 기름을 짜내는 방식으로, 정제유에 비해 발연점이 낮습니다. 참기름, 들기름, 올리브유 등이 압착유에 해.. 더보기
바다의 산삼 전복 효능 전복은 불로장생을 꿈꾸던 진시황이 즐겨먹었다고 전해지며 워낙 귀해서 임금에게 바치는 진상품 목록에서 빠지지 않았던 식품입니다. 쫄깃쫄깃한 식감이 일품으로 구이나 회 등 다양한 요리로 즐길 수 있는데요, 비싼 가격때문에 전복을 먹으려면 큰맘 먹고 가야 하죠...ㅠㅠ 한 번 구이로 먹어본 적이 있는데 고소하고 쫄깃한 그 맛을 잊을 수가 없네요. 저처럼 가난한 사람들은 비교적 저렴하게 먹을 수 있는 전복죽으로 쉽게 접할 수도 있습니다. 전복은 전라남도 완도와 제주도에서 많이 납니다. 자연산 전복은 누른빛이 도는데 비해 양식 전복은 푸른빛이 도는 것이 특징입니다. 자연산 전복의 크기는 어른 손바닥만하고 살이 쫄깃쫄깃하다 못해 질긴 정도라 이가 약한 사람은 먹기 힘들 정도입니다. 전복을 고를 때는 광택이 있고 탄.. 더보기
한국의 정취, 감 효능 감은 우리나라의 가장 친숙한 과일인 것 같습니다. 곶감을 무서워하는 호랑이 이야기라든지, 오성(이항복)의 감나무 일화 등의 많은 이야기 속에 감이 등장합니다. 저도 어릴때 할아버지 댁에 감나무 한그루가 있었는데요, 가을이 되어 감이 열리면 감을 따기 위해 작대기질을 열심히 했습니다. 그 때는 그렇게 높았던 나무가 성인이 되어 가보니 썩 높지기 않더군요. 그때 그 감나무가 흘러가는 세월과 추억 등 많은 것을 느끼게 합니다. 감은 영양가가 매우 높은 과일입니다. 수분이 83%정도로 다른 과일에 비해 적은 편이며 당분이 14% 이상으로 매우 많습니다. 당분의 대부분이 포도당과 과당이어서 소화 흡수가 잘 됩니다. 곶감에는 당분이 45%정도로 고열량 식품입니다. 비타민 A 효과를 나타내는 카로틴도 많아서 100g.. 더보기
사랑의 묘약 굴(석화) 효능 영양 많고 맛도 좋은 굴은 '사랑의 묘약', '바다의 우유'라고 불리며 서양에서는 천연 강장제로 여겨졌습니다. 17세기 영국 작가 토마스 풀러(Thomas Fuller)는 굴을 “사람이 날로 먹을 수 있는 유일한 육류”라고 말했는데요, 수산물을 날것으로 잘 먹지 않는 서양에서도 굴만은 생으로 즐깁니다. 서양인들이 굴을 얼마나 좋아했는지는 유명한 인물들의 일화를 통해 알 수 있습니다. 카사노바는 매일 아침 생굴을 50개씩 먹었으며, 나폴레옹은 전쟁터에서도 끼니마다 굴을 찾았다고 합니다. 로마 황제들은 멀리 떨어진 영국 해협에서 굴을 공수해 즐겼으며, 줄리어스 시저는 굴을 얻기 위해 대군을 이끌고 원정을 떠났습니다. 프랑스 루이 14세도 굴 마니아로 유명한데, 루이 14세 때 파리 시내에는 굴을 판매하는 곳.. 더보기
벗겨도 벗겨도 변함없는 양파 효능 중국음식은 기름진 음식이 많은데요, 중국인들은 기름진 음식을 많이 먹으면서도 고혈압, 동맥경화 등 성인병에 잘 걸리지 않습니다. 그 이유는 바로 양파때문인데요, 중국에서는 거의 모든 음식에 양파가 들어갈 정도로 양파를 많이 사용합니다. 저도 기름진 음식을 좋아하는데 양파를 많이 먹어야겠네요.^^ 양파를 고를 때에는 껍질이 마르고 윤이 나며 단단하고 묵직한 것이 좋습니다. 붉은 빛이 감도는 것이 신선한 양파고, 물렁물렁한 것은 심이 썩은 것이므로 주의해야 합니다. 양파는 육류와 함께 조리하면 고기의 누린내를 없애줍니다. 고기와 함께 섭취하면 영양이 균형을 이루고, 양파의 퀘르세틴 성분이 항산화 작용을 하여 육류의 활성산소를 잡아주기 때문에 궁합이 좋습니다. 동의보감에서 "양파는 오장의 기에 모두 이롭다.".. 더보기
새콤달콤 맛있는 복분자 효능 복분자 이름의 유래를 아시나요? 옛날에 신혼부부가 있었는데 남편이 이웃마을에 다녀오던 중 길을 잃게 되었습니다. 배가 고파지자 덜익은 산딸기를 먹게 되었고, 겨우 집으로 돌아온 다음날, 일어나서 소변을 보는데 소변줄기가 너무 힘이 세어 오줌항아리가 뒤집어지고 말았다고 하여 복분자(覆盆子)라는 이름을 갖게 되었습니다. 남자한테 정말 좋겠죠?^^;; 복분자는 산딸기와 비슷해서 산딸기와 같은 것으로 생각하거나 차이를 잘 모르는 사람들이 많은데요, 산딸기는 맛이 새콤달콤한 맛이 나고 다 익었을 때에도 붉은색이지만, 복분자는 떫은 맛이 있으며 익으면 검은색에 가까워집니다. 복분자는 약간 붉은 빛을 띈 것을 고르는 것이 좋고, 생으로 먹을 경우 흐르는 물에 깨끗이 씻어 밀봉한 다음 1~5℃에서 냉장 보관하여 7일 .. 더보기
민물가재 키우기. 가재 효능 가재는 바위나 돌 밑에 사는 게라는 뜻으로 석해(石蟹)라고도 합니다. 어릴 적에 개울에서 돌을 들어올려 가재를 잡던 추억을 가진 사람이 많을 것 같은데요, 주로 개울 상류의 돌 밑에 사는 가재는 1급수의 오염되지 않은 깨끗한 물에서만 서식하는 탓에 점점 찾아보기 힘든 생물입니다. 새우와 게를 섞어놓은 듯한 모양으로 몸길이는 3~7cm정도입니다. 게는 옆으로 걷지만 가재는 뒤로 잘 걷는 습성이 있습니다. 가재걸음이라는 말이 있는데, 뒷걸음질이나 지지부진하고 진보가 없는 모양을 비유하는 뜻입니다. 가재를 먹으면 그 맛이 참 별미였던 것 같은데요, 민간요법에는 침을 잘 흘리는 아이에게 가재를 구워 먹이면 잘 낫는다고 전해집니다. 열이 날 때 생가재를 짓찧어 한 공기 정도의 즙을 만들고 조개를 넣어 함께 끓여 .. 더보기

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