식용유 종류, 활용 국이나 찌개 등의 요리를 하다보면 보글보글 잘 끓다가 갑자기 거품이 생기면서 넘치는 경우가 있지요. 그럴 때에는 불을 낮추거나 찬물을 부어주어 온도를 내림으로써 넘치지 않도록 하는데요, 이런 방법 말고도 손쉽게 넘치지 않도록 하는 방법이 있습니다. 바로, 식용유를 넣어주는 방법입니다. 식용유는 끓는점(발연점)이 물보다 높기 때문에 찌개에 식용유를 넣으면 끓는점이 높아져서 더 높은 온도에서 끓게 되어 찌개가 넘치지 않게 됩니다. 아주 적은 양, 한 방울만 넣어도 효과가 있으니 부담없이 활용할 수 있는 방법입니다. 식용유는 추출방식에 따라 압착유와 정제유로 나뉩니다. 압착유는 재료에서 물리적인 압력을 가해 기름을 짜내는 방식으로, 정제유에 비해 발연점이 낮습니다. 참기름, 들기름, 올리브유 등이 압착유에 해.. 더보기 여름철 장마를 대비해요~^^ 장마철이 왔습니다. 저는 개인적으로 비오는 날씨를 좋아해서 장마철을 반긴답니다. 매년 장마철이 되면 수해나 비로 인한 사고가 많이 발생하죠. 장마에 대해 알아봅시다. - 장마의 발생 - 장마는 우리나라의 여름철에 발생하는 독특한 기상현상으로, 북쪽으로 세력을 확장하는 고온다습한 북태평양고기압과 북쪽의 차고 습한 오호츠크해고기압이나 대륙성고기압 사이에 형성된 전선이 우리나라 부근에 위치하면서 발생합니다. 서로 성질이 다른 두 공기 덩어리 사이에는 전선이 형성되는데, 두 공기의 성질 차이가 커질 수록 전선이 강화되면서 비나 폭풍우, 뇌우, 강풍을 동반하는 기상현상이 발생합니다. 이 전선을 장마전선이라고 부르고, 동서로 길게 형성된 장마전선을 장마전선대라고 부르며, 장마 전선대를 따라 기압골이 이동하면서 흐리.. 더보기 바다의 산삼 전복 효능 전복은 불로장생을 꿈꾸던 진시황이 즐겨먹었다고 전해지며 워낙 귀해서 임금에게 바치는 진상품 목록에서 빠지지 않았던 식품입니다. 쫄깃쫄깃한 식감이 일품으로 구이나 회 등 다양한 요리로 즐길 수 있는데요, 비싼 가격때문에 전복을 먹으려면 큰맘 먹고 가야 하죠...ㅠㅠ 한 번 구이로 먹어본 적이 있는데 고소하고 쫄깃한 그 맛을 잊을 수가 없네요. 저처럼 가난한 사람들은 비교적 저렴하게 먹을 수 있는 전복죽으로 쉽게 접할 수도 있습니다. 전복은 전라남도 완도와 제주도에서 많이 납니다. 자연산 전복은 누른빛이 도는데 비해 양식 전복은 푸른빛이 도는 것이 특징입니다. 자연산 전복의 크기는 어른 손바닥만하고 살이 쫄깃쫄깃하다 못해 질긴 정도라 이가 약한 사람은 먹기 힘들 정도입니다. 전복을 고를 때는 광택이 있고 탄.. 더보기 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 다음
