가지 썸네일형 리스트형 보라색 컬러푸드 가지 효능 컬러푸드가 몸에 좋다고 각광받고 있는데요, 그 중 하나가 보라색을 가진 가지입니다 사실 가지는 세계적으로 82속 1700여종에 색깔도 다양하여 자주색, 흰색, 노랑색, 녹색 줄무늬로 된 것 등 150여 종에 달합니다. 우리가 일반적으로 알고 있는 보라색 가지에 대해 알아봅시다. 가지는 각종 요리에 색깔을 내는 재료로 많이 쓰이며, 기름을 잘 흡수하기 때문에 튀김 요리에 잘 어울리는 재료입니다. 영양학적으로는 가지는 과채류 중에서 가장 영양가가 낮은 것으로 알려져 있습니다. 수분이 94%나 되며, 단백질 1% 외에 기타 영양성분이 있으나 그 양이 적어서 영양효과를 기대하기에는 부족합니다. 하지만 요리는 오감으로 먹는다는 말이 있듯이 영양도 좋지만 요리의 빛깔과 맛을 더해주는 것만으로도 가지는 높은 가치를 .. 더보기 이전 1 다음